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Siamo Marzia & Bruno, e dal 2015 ci occupiamo di selezionare, stagionare e commercializzare formaggi locali delle Valli Bresciane. Attraverso la promozione e la valorizzazione delle produzioni casearie locali ci adoperiamo per evitare la scomparsa di un inestimabile patrimonio culturale e per sensibilizzare il consumatore sul rispetto delle tradizioni e del territorio. Supportiamo la filiera casearia tipica della montagna bresciana e redistribuiamo ricchezza direttamente in loco.
I formaggi che proponiamo generano valore per il consumatore, per l'allevatore e per tutta la comunità che vi è collegata. ll nostro supporto alle filiere agricole locali concorre alla creazione delle condizioni per contrastare il fenomeno dello spopolamento montano.
Cheese Box Delivery a Brescia
Sei stato invitato da amici e colleghi ad una cena/aperitivo in terrazza?
La domanda che Ti sorge spontanea è: “Adesso cosa porto? "
La soluzione che Ti suggeriamo si chiama CHEESE BOX!
CHEESEBLOG
Il turismo caseario è il nuovo enoturismo. Ma forse sta cercando qualcosa di più.
Per anni abbiamo pensato che il turismo enogastronomico fosse soprattutto una questione di vino. Cantine.Degustazioni.Vigneti. Poi qualcosa è cambiato. Secondo il recente Rapporto sul Turismo del Mondo Caseario 2024, le visite ai caseifici rappresentano oggi una delle esperienze enogastronomiche più...
POINA O MASCHERPA: la ricotta delle Alpi racconta una civiltà montana dove nulla veniva sprecato e ogni gesto aveva valore
C’è un momento, nelle casere di montagna, in cui il latte sembra aver già dato tutto. Prima è diventato panna.Poi burro.Poi formaggio. Nel paiolo rimane soltanto il siero: una parte povera, leggera, quasi trasparente. Per molti potrebbe sembrare uno scarto....
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Un tempo la montagna si muoveva.Tra fondovalle, maggenghi e malghe, ogni spazio aveva una funzione, un nome, un senso. Oggi quel sistema si è semplificato.E nel mezzo abbiamo perso interi paesaggi. Questo articolo racconta cosa erano i maggenghi e i...
LEGNO, MUFFE E L'ARTE DELLA STAGIONATURA
La professione di Stagionatore /Affinatore in Italia è un mestiere poco praticato e poco conosciuto anche se negli ultimi tempi è venuto alla ribalta delle cronache più pop. Al contrario, oltre confine dai cugini transalpini, è invece di grande prestigio....