Progetto di Stagionatura Condivisa in Miniera

La montagna senza l'uomo si riduce ad essere un insieme di sassi e prati, evidentemente bella ma vuota. 

Lo spopolamento delle Terre Alte è stato tanto più precoce quanto più progredita è stata l'evoluzione economica del fondo Valle. Il venir meno dell'agricoltura e dell'allevamento di montagna in favore del più redditizio posto fisso in fabbrica, ha determinato uno svuotamento del territorio, generando effetti negativi su ambiente, economia e cultura locale. 

Con questo progetto di Stagionatura Condivisa, vogliamo creare le condizioni per invertire questa tendenza. Il progetto si ispira alla tutela della natura, dell'ambiente, della ruralità, della storia e delle tradizioni per riscoprire il valore della produzione casearia in Alta Valle Trompia

Aspiriamo a ricostruire una vera e propria identità agro-pastorale dell'Alta Valle Trompia come driver di sviluppo del comparto lattiero caseario locale, attraverso un approccio moderno che mira ad intercettare Consumatori/Ospiti interessati e consapevoli che, con il proprio contributo, diventano veri e propri sostenitori della vita in montagna.